Recettes traditionnelles

Pâtes à la dinde et au pesto au citron

Pâtes à la dinde et au pesto au citron

Méthode

1 Faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes: Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau. (Pendant que l'eau bout, préparez les ingrédients pour gagner du temps.)

2 Préparez l'oeuf, le zeste, la sauce pesto: Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le zeste de citron et le pesto. Mettre de côté.

3 Faites cuire les pâtes: Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante. Les pâtes devraient mettre 10 minutes à cuire al dente, bien cuites mais encore un peu fermes. Cuire à ébullition, à découvert.

4 Faire cuire les oignons, ajouter la dinde cuite hachée: Pendant la cuisson des pâtes, cuire les oignons dans une grande sauteuse dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et la viande de dinde cuite hachée. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, puis retirer du feu.

5 Égoutter les pâtes: Lorsque les pâtes sont prêtes, réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égouttez les pâtes.

6 Ajouter les pâtes, la sauce aux oignons et à la dinde: Ajouter les pâtes chaudes et égouttées dans la poêle avec les oignons et la dinde. Versez le mélange d'œufs sur tout et mélangez rapidement. La chaleur des pâtes fera cuire suffisamment les œufs, mais gardez la casserole hors du feu ou les œufs dans la sauce cailleront.

7 Assaisonner au goût: Sel au goût (selon le goût salé de vos restes de dinde et le goût salé du pesto, vous n'aurez peut-être pas besoin de sel supplémentaire).

Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu pour servir. (Si vous le souhaitez, saupoudrez également d'un peu de jus de citron frais.) Ajoutez un peu d'eau pour pâtes réservée si vous voulez que les pâtes soient un peu plus molles ou si elles sont trop sèches.

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