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Thé à la menthe et à la verveine citronnée

Thé à la menthe et à la verveine citronnée

Tisane rafraîchissante à base de verveine citronnée fraîche et de feuilles de menthe.

Crédit photographique: Elise Bauer

Il y a quelque temps, j'ai commandé une tisane au Café Chez Panisse à Berkeley. Le thé est arrivé dans une grande théière en verre clair, remplie de feuilles vertes et d'eau chaude.

Le thé était délicieux - léger, citronné, mentholé.

Une fois que nous l'avons terminé, ma curiosité a pris le dessus et j'ai commencé à pêcher les feuilles du pot, me demandant ce qu'il y avait dans ce thé de toute façon?

Notre serveur a remarqué ce comportement étrange et est rapidement venu à la table en proposant de nous fournir des feuilles fraîches. "Ces feuilles ici sont de la menthe, mais que sont ces longues feuilles vertes?" J'ai demandé. «La verveine citronnée», fut la réponse et elle a répondu avec joie à ma batterie de questions sur cette herbe.

La verveine citronnelle est un arbuste buissonnant qui pousse assez bien dans le nord de la Californie. Il est originaire d'Amérique du Sud, mais est cultivé en Europe depuis les années 1600.

Verveine Citronnée

La verveine citronnée a un fort parfum de citron et est utilisée pour ajouter une saveur de citron à de nombreux plats.

En prévision de faire mon propre thé à la verveine et à la menthe, j'en ai planté ce printemps. Fidèle aux attentes, l'usine pas encore un buisson est en plein essor. Voici la méthode pour préparer un simple thé à la menthe avec de la verveine citronnée:

Recette de thé à la menthe et de verveine citronnée

Ingrédients

  • 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche (pas les tiges, elles sont amères), rincées, légèrement emballées (environ 20 feuilles)
  • 1/2 tasse de feuilles de verveine citronnée fraîches, rincées, légèrement tassées (environ 10-15 feuilles)
  • 2 tasses d'eau

Méthode

1 Chauffer l'eau: Apportez une casserole d'eau fraîche presque, mais pas tout à fait à ébullition.

2 Versez sur la menthe et la verveine citronnée dans la théière: Mettez les feuilles de menthe et de verveine dans une théière. Versez l'eau chaude sur les feuilles. Laisser reposer 3 à 5 minutes. Passer dans des tasses à thé.

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