Les meilleures recettes

Salade de pommes de terre chaude de maman

Salade de pommes de terre chaude de maman

Salade de pommes de terre tiède avec pommes de terre Yukon Gold, céleri, oignon rouge, olives, persil et vinaigrette au vinaigre de riz simple

Crédit photographique: Elise Bauer

Je ne sais pas pour vous, mais l’été par ici nous fait préparer des salades de pommes de terre plus souvent que pendant les autres saisons.

C'est le dernier que ma mère a préparé; mon père l'a fait faire plusieurs fois depuis, et mes frères l'ont dévoré avec des raves pour maman.

Pas de mayonnaise, juste une simple vinaigrette à l'huile d'olive au vinaigre de riz.

Recette de salade de pommes de terre chaude de maman

Vous pouvez soit cuire les pommes de terre entières et les couper une fois cuites (meilleure rétention des nutriments), soit les cuire déjà coupées. Ma mère préfère les faire cuire déjà coupées car elles cuisent plus uniformément de cette façon et le temps de cuisson est plus court.

Ingrédients

  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold (environ 3 grosses), coupées en morceaux uniformes de 1/2 à 1 po
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/3 tasse d'olives savoureuses hachées - vertes ou Kalamata
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

1 Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée: Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole, couvrez d'un pouce d'eau froide. Salez l'eau (une cuillère à soupe pour 2 litres d'eau). Porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter. Couverture.

Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette. Bien égoutter.

2 Mélanger avec le reste des ingrédients pendant que les pommes de terre sont encore chaudes: Mettez les pommes de terre dans un grand bol de service avec le céleri, l'oignon rouge, les olives et le persil. UNE

dd le vinaigre de riz et l'huile pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, afin qu'elles absorbent la vinaigrette.

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajustez le vinaigre et l'huile au goût.

Servir chaud.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Voir la vidéo: Salade César (Novembre 2020).