Les meilleures recettes

Hot-dog italien du New Jersey

Hot-dog italien du New Jersey

Un hot-dog classique du New Jersey, avec des pommes de terre frites, des poivrons et des oignons, servi avec de la moutarde de charcuterie sur un pain hoagie.

Crédit photographique: Elise Bauer

Jersey boy Hank Shaw est de retour, et avec son hot-dog préféré de la ville natale. Prendre plaisir! ~ Élise

J'étais un garçon la première fois que j'ai mangé ce sandwich. Je me souviens avoir eu environ 13 ans à l'époque, et je suis allé avec mon beau-père Frank dans un endroit appelé le Corner Store à Fanwood, New Jersey.

Frank achetait toujours le journal et le café au magasin, qui, curieusement, n'était pas dans un coin. Je ne me souviens pas pourquoi nous étions là-bas à l'heure du déjeuner, seulement que j'avais faim et que Frank m'a suggéré de prendre un hot-dog italien. Cela semblait être une idée assez décente.

Lorsque le cuisinier l'a remis sur le comptoir de la charcuterie, il ne ressemblait en rien à aucun hot-dog que j'avais jamais mangé. Pour commencer, c'était sur un sous-rouleau et c'était énorme. Quatre hot-dogs se cachaient dans ce rouleau, mais on pouvait à peine les voir - ils étaient couverts d’une jungle de pommes de terre, de poivrons et d’oignons grillés sur le plat de la charcuterie.

J'ai pris une bouchée et j'ai immédiatement goûté un coup de moutarde de charcuterie. Puis le hot dog acidulé - j'adore cette boisson gazeuse! vous obtenez lorsque vous mordez dans le boyau - et enfin cette curieuse combinaison de pommes de terre, de poivrons et d'oignons. C'était bien! J'ai mangé le tout, qui pesait probablement près de deux livres, bien avant même de rentrer à la maison, à quelques kilomètres de là.

C'est mon Chien de Jersey.

Je sais qu'il existe d'autres versions, certaines avec du pain spécial, d'autres où tout à l'intérieur, y compris le hot-dog, a été frit. J'ai même entendu parler de quelques versions de ce sandwich qui utilisent du ketchup, un condiment qui, lorsqu'il est combiné avec un hot-dog, vous fera battre dans la plupart des régions de Jersey. J'aime aussi ces hot dogs italiens. (Sauf pour ceux avec du ketchup) Mais celui-ci me rappelle toujours cette journée autrement immémorable que j'ai passée il y a longtemps avec mon beau-père chèrement disparu. C’est un souvenir que je garde toujours proche.

Recette de hot-dog italien du New Jersey

Idéalement, vous trouverez le petit pain spécial à pizza, qui est rond, comme un rouleau de muffuletta. Ceux-ci peuvent être difficiles à trouver, alors utilisez un bon pain de mie. Essayez d'éviter d'utiliser un pain à hot-dog; ceux-ci sont trop petits pour le chien Jersey.

Ingrédients

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel
  • 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 poivrons verts moyens, coupés en lanières
  • 1 gros oignon jaune ou blanc, coupé en lanières
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien ou un mélange d'origan, de basilic et de romarin
  • 8 hot dogs au bœuf, de préférence avec boyaux naturels
  • 4 petits pains à sandwich
  • Moutarde

Méthode

1 Faites frire les pommes de terre:Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, une poêle ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle scintille. Mettez les pommes de terre dans la poêle en une seule couche et faites-les frire à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes sans les toucher.

Utilisez une spatule en métal pour gratter les pommes de terre du fond de la poêle, en les retournant. Saupoudrer de sel sur les pommes de terre et cuire encore 2-3 minutes sans les toucher.

2 Faites dorer les poivrons et les oignons, remettez les pommes de terre: Retirer les pommes de terre, qui doivent être partiellement dorées, dans un bol et réserver. Augmentez le feu et ajoutez les poivrons et les oignons. Les disposer uniformément dans la poêle et cuire 2-3 minutes sans les toucher.

Saupoudrez-les de sel, puis retournez-les et laissez cuire encore 2-3 minutes intactes. Il devrait y avoir des morceaux dorés et même noircis ici et là.

Ajouter l'assaisonnement italien et les pommes de terre dans la poêle, mélanger pour combiner et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés, environ 8 à 10 minutes.

3 Faites griller les hot dogs: Faites chauffer un gril ou une poêle pour cuire vos hot dogs; ne faites pas bouillir vos chiens pour cette recette. Griller ou faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût et réserver.

4 Assemblez: Étalez généreusement la moutarde des deux côtés du rouleau sandwich. Ajouter deux hot-dogs par rouleau et garnir d'autant de pommes de terre, de poivrons et d'oignons que vous le souhaitez. Servir aussitôt.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Voir la vidéo: Webers Hot Dogs - Italian Hot Dog - english Grill- and BBQ-Recipe - 0815BBQ (Novembre 2020).